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3.C【解析】若金黄色葡萄球菌对抗生素敏感,在该抗生素周围会出现透明圈,透明圈越大,越敏感,若金黄色葡萄球菌对抗生素不敏感,则不会出现透明圈。A、B、C、D四种抗生素,抑菌效果最佳的是抗生素A,A正确;不同的微生物培养需要的pH是不同的,如培养细菌时需将培养基的pH调至中性或微碱性,B正确;对实验使用的培养基采用高压蒸汽灭菌法灭菌,C错误;滤纸片b周围透明圈中出现一菌落,说明其具有抗药性,可能是该菌落发生了基因突变,D正确
2.B【解析】培养基的化学成分包括碳源、氮源、水、无机盐四类营养成分,在培养乳酸菌的培养基中还需要添加维生素,A错误;由于乳酸菌利用葡萄糖分解成乳酸,因此培养乳酸菌时培养基的pH会随着培养时间延长而逐渐降低,B正确;纯培养过程中,接种前需要对培养基进行灭菌处理,C错误;泡菜坛加盖后需加水密封,目的是为乳酸菌发酵提供无氧环境,D错误。