神州智达 2022-2023高三省级联测考试 质检卷Ⅱ(三)生物试卷答案

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【答案】BD【解析】制酸奶要用到乳酸菌，乳酸菌发酵产生乳酸，使得酸奶有一种特殊的酸味，所以在鲜奶中加入乳酸菌可制成乳酸制品；制作泡菜的坛子加水密封隔绝空气是为了保证乳酸菌发酵所需的无氧环境；白酒的酿造过程中利用了酵母菌的发酵作用，同时利用霉菌产生的淀粉酶将淀粉糖化；地窖中温度低，能抑制细菌、真菌等微生物的生长和繁殖，使其繁殖速度慢，数量少，不能充分分解食物，达到保鲜的目的，所以将做好的发酵食品冷藏于地窖中是为了抑制微生物的生长。

【答案】AD【解析】根据题意“在基本培养基上若添加中间产物2，则甲、乙都能生长”可知，甲和乙都能将中间产物2转变成X,所以甲和乙中酶c的功能都正常；“若添加中间产物1，则甲能生长”，说明甲能将中间产物1最终转变成X,所以甲中酶b和酶c的功能都正常，而乙不能生长，说明乙不能将中间产物1最终转变成X,所以乙中酶b的功能丧失（乙中酶C的功能正常）；由“在基本培养基上添加少量底物，乙能积累中间产物1”知，乙能将底物转变成中间产物1，说明乙中酶a的功能正常，甲不能积累中间产物1，说明甲不能将底物转变成中间产物1，所以甲中的酶a功能丧失。综上分析，甲中酶a的功能丧失，酶b和酶c的功能都正常；乙中酶b的功能丧失，酶a和酶c的功能都正常。